Delicias latinas servidas con pasión
PACHAMAMA BURGER
Hamburguesa de quinoa blanca y roja con queso gouda, rúcula, col morada, espinacas, cebolla con fresco aliño de lima y menta. Servida con papas de boniato.
Pachamama es, para ciertas etnias andinas, la Madre Tierra. Se entiende que la Pachamama protege a las personas y les permite vivir gracias a todo lo que le aporta: agua, alimentos, etc.
PATACONES
3 crujientes de plátano macho. Elige entre: pollo con manzana y albahaca o atún con aguacate, cebolla y cilantro.
Esta delicia criolla proviene de la antigua cocina indígena. En Colombia y el Caribe se le llama patacón, y en Venezuela o Centroamérica lo encontrarás como tostón, pero ambos nombres provienen de monedas de la época colonial.
COXINHAS
3 croquetas brasileñas de pollo deshebrado, tomate y perejil.
Las coxinhas son la comida callejera más popular del Brasil. Aunque las ves por todas partes, la receta varía en cada región ¡y ninguna es tan “gostosa” como en la Barceloneta!
PAPAS DE YUCA
Papas caseras de yuca frita, con mayonesa de chipotle.
La yuca es la patata de Latinoamérica . Es tan común que se usa en los dichos populares: si alguien te dice “no tengo ni para la yuca” tendrás que invitarle, porque ¡no tiene dinero!
DON CEVICHE
El orgullo de FOC: ceviche Nikkei de dorada cruda y marinada en jugo de lima, boniato, mango y cilantro.
Los antiguos pescadores del Pacífico conservaban el pescado en jugo ácido. Los japoneses que emigraron al Perú incorporaron nuevos sabores, creando ceviches Nikkei como los nuestros.
MOQUECA BAHIANA
Estofado brasileño de dorada con langostinos, leche de coco, lima y cilantro. Servido con arroz.
ENTRAÑA
Delicioso corte argentino como deber ser: a la parrilla y con salsa chimichurri.
Los gauchos de la tradición argentina, o cowboys, vivieron casi todas sus vidas alimentandose de carne - que sigue siendo, hoy en día, la gran parte de la dieta diaria en Argentina. Nosotros la cocinamos asada como solían hacerlo los gauchos en el pasado.
QUINOA BOWL
El oro de Perú: con aguacate, manzana, pepino, tomate deco, lechuga, hummus de remolacha, almendras y semillas. con aliño de mostaza de Dijon, zumo de naranja, zumo de lima y menta.
FOC es un hot and spicy cafe de comida y bebida latinoamericana. FOC <3 LATAM (América Latina) y aunque no tenemos sangre latina la pasión para el continente latinoamericano es muy fuerte y compartida a través de viajes, amigos y familia.
INGREDIENTES FRESCOS Y
DE TEMPORADA
En FOC servimos platos clasicos de toda LATAM enfocándonos más en la cocina dominante de Perú, Brasil, Mexico y Argentina. Las porciones son satisfactorias y se sirven de manera informal, haciendo todo lo posible para que te sientas como en casa.
ABIERTOS 365 DIAS AL AÑO!
En FOC no aceptamos reservas pero te encontraremos una mesa mientras esperas tomando un drink en la barra.
HORARIO
De Lun. Dom. 12:00 – 1:00
